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什么是原漿酒?

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2015-09-22 16:07【

在說原漿酒之前,首先我們要弄明白"漿"的意思,"漿"是指較濃的液體。

在中國的酒行業中"原漿酒"可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。因為古代的白酒大都是糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不對的原始酒液,也就是我們現在所說的"原漿酒"。而勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的,當時由于糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質,模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以后,原漿酒曾經一度消失,勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。現今幾乎所有的消費者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學品勾兌而成的勾兌酒,也稱新白酒。原漿酒所擁有的醇美口感根本不是傳統白酒可以比擬的,無論是香氣、口味、口感和風格,遠遠無法達到原漿酒的水平。雖然對身體沒有很大的危害性,可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼,而原漿酒就很少有這樣的現象。

八寶春散酒的貯存和老熟1- (1).jpg

原漿白酒的營養性

白酒的營養性是近年來從新興起的白酒發展方向。但是在白酒的純原漿時代,白酒的營養性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代,由于原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘,但近年來隨著消費者健康意識的提高,原漿酒又從新被白酒從業者關注,更是被眾多消費者津津樂道。

八寶春原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養性特點顯著。并且飲后不上頭,對身體刺激小。

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